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摆盘 甜品摆盘12种构图法冷菜摆盘同样受用

  一个人真正的幸福并不是呆在光明之中,而是从远处凝望光明,朝它奔去,就在那拼命忘我的时间里,才有人生真正的充实。

  “甜品摆盘”最学术的叫法是“餐后甜点◆▼展示”,从摆盘材料的选择和组件的构建来看,这是厨师对甜品的一种表达,因此,这类甜品应该在现场享•●用,而不是把所有◇=△▲东西装在一个打包盒里带走。

  2.甜品摆盘12个构图法:整体型构图、C字△▪▲•☆■▲□△型•□▼◁▼构★◇▽▼•图、中央构图、对角线★△◁◁▽▼构图、直线构图、棋盘式构图、放射性构图、三分构图、S型构图、消失点构图、垂直构图、平行线构图。

  主体通常要比其他组件花费更长时间来准备,它包含了味觉、口感、设计等元素。(小编平时推送的甜品介绍几乎都可以作为主体哦),主体不可和配件混★-●=•▽淆,例如一块海绵蛋糕绝不可以淹没在一堆配件之中…

  酱汁本身也是一个很复杂的类别,是口味、颜色和质地的组合。对于比较干燥的甜品来说,酱汁△▪▲□△是非常重要的,例如松饼。

  举个大家都懂的例子,蛋筒冰淇淋,软硬搭▼▼▽●▽●配,口感▪•★对●比鲜明。(反正★▽…◇比☆△◆▲■起杯装雪糕,小编通常会选择蛋筒)

  Tuille饼是最常见的用于摆盘的饼干,其特点是薄、甜、脆,趁着刚从烤箱里出来还是热的、柔韧的,可以塑造出各种形状。

  装饰物可以非常广泛,例如◆◆◁•●△▼●薄荷叶、糖粉、金箔、巧克力▼▲◆■=○▼▲卷、水果、糖制品◇…=▲和冰沙等。

  当然了,甜品不一定要用盘子装,只要你高兴,勺子或是甜▲●…△品本身也可以是容器。

  是甜品常用的摆盘手法之○▲-•■□一,甜品和配件笔直地排列在中线,将盘子平分为二,两边留白,显得简洁、大气。

  以主体为核心,配件呈四周扩散形成的构图,让人的注意力集中到主体,又有开火、舒展、扩散的作用。

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拍照技巧 2019-05-14